Frozen TeaTime – Prince de Galles – pause gourmande

Découvrez le Frozen Tea-time du Prince de Galles à partir du 4 mai !

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 Dans le cadre exceptionnel de l’Hôtel Prince de Galles, offrez-vous une pause gourmande tout à fait exquise ! Avec les beaux jours, rien de tel qu’une touche de fraîcheur délicatement sucrée.

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Avec des amis ou en amoureux, le Frozen Tea Time réjouira vos sens et vous offrira une vision inédite du thé sous forme de cocktail ! 

Découvrez une jolie carte de cocktails sans alcool, de milkshake et de gourmandises qui jouent avec les codes de l’élégance.

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Alors au choix, les thés et les infusions se parent de purées de fruits, de fruits frais et de sirops de vieux spiritueux français, dont il ne reste que la quintessence de leur saveur, et plus une trace d’alcool.

Imaginée par Stéphanie Le Quellec, Chef Exécutif du Prince de Galles, cette pause gustative de l’après-midi met en valeur tous les talents de la Maison : la vision gastronomique de la Chef, le sens aigu de la mixologie du Chef Barman Christopher Gaglione et le savoir-faire gourmand du Chef Pâtissier Yann Couvreur.

Voici en outre les 3 petits bijoux du Chef : 

- Un scone traditionnel aux fraises servi avec sa crème muscovado, onctueuse et gourmande, au léger gout de réglisse, caramel, et rhum.

- Le fameux cake au citron du Prince de Galles, habillé d’un fin glaçage au citron, et surmonté de quelques points de meringue italienne fondante.

- Une brioche moelleuse aux pêches et amandes accompagnée d’un petit pot d’une redoutable confiture à la verveine.

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Toutes ces petites douceurs feront votre bonheur… Les compositions salées ne vous laisseront à coup sûr pas indifférents : 

- Le classique « cucumber sandwich » est revu en un élégant toast de pain anglais garni de

petits rouleaux de saumon frais et de concombre. Quelques points de crème citronnée lient la savoureuse

association, alors que quelques pluches d’aneth et quelques œufs de saumon en soulignent le raffinement.

- Sous son craquelin rose, surmonté d’un fin copeau de radis, le petit chou salé révèle un coeur crémeux de chèvre frais et radis, parfumé à la ciboulette et dynamisé avec une malicieuse touche de gingembre.

- La navette, mini-pain au lait moelleux, est garnie d’une onctueuse crème de petit pois à la française. Cette petite bouchée addictive se pare d’une subtile poudre d’oignon et cecina (bœuf séché), et d’une tige d’Affilla Cress rappelant la saveur du petit pois.

- Sous une fine et délicate tranche de magret de canard, la brioche toastée renferme une fondante purée de maïs. Un popcorn se cache au cœur de cette composition pour surprendre le palais de son croustillant et la fleur de bourrache rafraîchit de sa note acidulée.

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On aime, on aime, on aime ! 

Prince de Galles

33 Avenue George V, 75008 Paris

01 53 23 77 77

 

Le Frozen Tea Time du Prince de Galles : 48€

– Une boisson au choix parmi les thés glacés, les infusions glacées ou les milkshakes

– L’ensemble des 7 créations salées et sucrées

La formule enfants du Frozen Tea Time : 22€

– Un milkshake au choix

– Le plumier de biscuits chocolat

Les boissons (hors formule Frozen Tea Time) : 18€

– Les thés au choix

– Les infusions au choix

Servi à partir du 4 mai de 15h à 18h

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