- 150 g de chocolat noir corsé Kaoka, à 70% de cacao
- 3 cuillères à café de cacao maigre biologique
- 180g de farine de sarasin intégrale ou de Mix C Schär
- 75 g de beurre demi sel
- 100ml de lait de riz
- 180 g de sucre blond
- 3 gros oeufs bio
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 100g de noix
- Crème chantilly
La préparation :
1. Coupez le beurre et le chocolat en petits morceaux. Placez-les dans un saladier en verre avec 100ml de lait de riz, sur une casserole d’eau frémissante pour faire fondre le mélange beurre-chocolat au bain-marie.
2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporez ensuite la fécule de maïs et la farine de sarasin puis le mélange au chocolat.
4. Battez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez-les petit à petit à la pâte, sans casser les blancs
5. Ajoutez des éclats de noix dans la préparation puis versez la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
6. Faites cuire le gâteau au chocolat sans gluten pendant environ 50 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Ensuite, vous pouvez décorer votre gâteau en chocolat à loisir avec des cerneaux de noix et de la chantilly !
L’avis de Paris Frivole : l’expert de la cuisine sans gluten Schär nous séduit avec des produits sains et gourmands. Il ouvre un nouveau monde de saveurs avec une gamme de produits sans gluten pour cuisiner…
Si d’aventure vous souhaitiez vous lancer dans la préparation d’une bûche de Noël, n’hésitez pas à incorporer le Mix B Schär – Mix Pain, un mélange de farine pour pain sans gluten, idéal pour l’élaboration de la génoise…
