Royal Monceau – Bar à chocolat – Pierre Hermé

« J’aime l’idée de partager mon univers dans lequel le cacao est roi », Pierre Hermé, l’empereur contemporain de la pâtisserie n’a de cesse d’éblouir nos papilles. C’est au Royal Monceau – Raffles Paris qu’il a inauguré la semaine dernière le Bar à Chocolat. Il offre ainsi des rituels de dégustation infiniment chocolatés. Découvrez 4 desserts et 4 boissons chocolatées.

Plénitude : pâte feuilletée caramélisée, crème de mascarpone au chocolat, caramel moelleux, éclats de caramel au beurre salé, éclats de chocolat noir à la fleur de sel.

Infiniment Praliné Noisette, à base d’une pâte à choux, d’une crème onctueuse à la noisette, de noisettes caramélisées, d’une glace Infiniment Praliné Noisette, de sauce Infiniment Praliné Noisette.

Azur : crème onctueuse au chocolat Manjari, mousse au chocolat Manjari, glace Infiniment Chocolat, sablé chocolat Azur, biscuit mousse au chocolat, confit de yuzu de Kôchi, fines tranches de citron vert croquantes, sauce au chocolat et yuzu froide.

Le bar chocolat Pierre Hermé Paris propose aussi un triptyque de saveurs avec MENTHE FRAÎCHE (crème onctueuse au chocolat Caraïbes, granité à la menthe fraîche), INCA (ganache au chocolat chaude, compote d’avocat et banane) et ROUGE & NOIR (crème onctueuse au chocolat Manjari, crème Chantilly au chocolat Manjari, fruits croquants à la gelée de vinaigre balsamique).

Vous pourrez vous délecter des exquis breuvages, l‘Originel par exemple  (chocolat froid, piment, grains et écume de maïs), le chocolat chaud Comme au XVIème siècle (chocolat chaud aux épices), le Whisky Chocolat (whisky pur malt, liqueur de cacao, crème de whisky, chocolat froid) et le chocolat Viennois (chocolat chaud, crème Chantilly).

Le Royal Monceau, 37 Avenue Hoche, Paris 8 

+33 (0)1 42 99 98 50

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