L’absence du soufre influe sur les qualités organoleptiques du vin.
En effet, le vin sans sulfite intensifie le caractère du vin et de son terroir. Il faut donc bien le choisir pour ne pas connaître de déception !
Du côté de la dégustation, on note une couleur rubis sombre et un nez expressif avec des épices et de la cerise noire.
La bouche est amole, structurée avec des tanins soyeux et des arômes de petits fruits rouges dominés par la fraise et la framboise. La pivoine et la rose apporte une touche florale très élégante.
Temps de garde : 2 à 5 ans.
Cette cuvée issue de cépages 100% Gamay est proposée au prix de 15,30 euros.
A propos du Domaine et de son Vigneron : Depuis 4 générations sur les communes de Villié-Morgon et de Régnié-Durette en Beaujolais, les millésimes et les vignerons se sont succédé, mais la vigne est restée… le domaine s’étend actuellement sur 9.5 ha dont 2,1 ha en Brouilly. Franck Chavy travaille comme un chef, “vigneron est un métier de passion, de créativité où chaque détail compte”. Il produit depuis plusieurs années des vins rouges sans sulfites, tout commence en 2017 avec le Régnié, suivi en 2019 par le Brouilly : les vins sont bons avec des sulfites, sont-ils meilleurs sans ? Pas forcément. Mais sans soufre, l’expression du terroir est sublimée…
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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