Il suffit de fermer les yeux pour entendre encore le froufrou électrique des seventies sur l’avenue d’Exelmans. C’est dans ce quartier du 16ᵉ arrondissement, que Claude François vivait entouré d’un véritable ballet d’admiratrices. À peine franchissait-il le seuil de son immeuble que déjà des dizaines de silhouettes fébriles se pressaient contre les grilles, espérant un sourire, une dédicace, un éclair blond au milieu du tumulte. Cloclo, c’était la star absolue.
Et puis il y avait ses Clodettes, ce tourbillon de paillettes et de jambes interminables, icônes du glamour seventies, complices chorégraphiques d’un artiste qui aimait la lumière autant que la partageait. Leur énergie bondissante et leur allure affolante faisaient vibrer la France entière, et Exelmans, en première loge, connaissait bien cette frivolité-là.
C’est peut-être pour prolonger cet esprit de fête, cette élégance joyeuse, qu’un nouveau restaurant a élu domicile tout près de là, Clodette, la table solaire du tout jeune Belinda Hôtel & Spa , ouverte cet été. Une adresse qui porte un nom comme un clin d’œil, tendre, rétro, un brin effronté, et résolument parisien. À l’abri des regards pressés, Clodette s’impose comme une oasis chaleureuse où l’on vient autant pour savourer que pour partager.
Imaginée par l’architecte d’intérieur Sybille Holmberg, la salle fait vibrer l’esthétique des années 70 sans jamais la figer, ocres orangés, laiton brossé, velours moelleux… Une élégance rétro qui ne se prend pas au sérieux, comme un salon de souvenirs réinventé avec chic. Dès le matin, on y croque un croissant encore tiède, on y bâille doucement derrière un café noir. À midi, c’est l’heure bénie de l’apéro, et la table ne se vide plus, du levier du soleil au dernier verre, Clodette vit, respire et s’anime. Et quand le crépuscule tombe, les vinyles tournent, les rires fusent, les verres s’entrechoquent, le 16ᵉ se met à swinguer.
Aux fourneaux, un duo complice, Pierre Nési, chef passionné au parcours solide, et son second Tristan Reype. Tous deux réinventent avec tendresse et créativité les grands classiques de la cuisine familiale des années disco, ces plats qui réchauffent, qui rassemblent, qui racontent. Point de nostalgie figée, ici, la tradition se revisite avec finesse et respect des saisons.
À la carte, les plats ont le goût du vrai, ils revisitent la cuisine française avec panache ! Et toujours, une version poisson, viande et veggie, repensée chaque jour en fonction du marché. Dans la salle, les banquettes en velours accueillent les confidences, les assiettes circulent, les conversations se tissent. Et puis il ya ce patio végétal, un jardin secret où l’on trinque en écoutant un vieux vinyle que l’on croyait oublié. Un refuge doux, suspendu quelque part entre hier et aujourd’hui.
Plus qu’une adresse, Clodette est un lieu de vie. On y vient pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner chaleureux, un goûter régressif ou un dîner festif, et on y reste parce que l’on s’y envoyé bien, tout simplement.
Hôtel Belinda – restaurant Clodette
73 rue Boileau, Paris 16
Tel : 01 85 09 01 04
reception@belindahotel.com
