Julie Andrieu, figure incontournable de la scène culinaire française, revient avec un nouvel ouvrage qui ravira les gourmets et les amoureux du terroir : “100 recettes à sauver ! À la découverte des trésors culinaires de nos régions” publié aux éditions Albin Michel.
Dans ce livre, la critique gastronomique, animatrice et autrice nous invite à un véritable voyage gustatif à travers la France, pour redécouvrir des recettes traditionnelles, souvent oubliées, mais toujours porteuses de saveurs authentiques.
Passionnée par le patrimoine culinaire de notre pays, Julie Andrieu a toujours cultivé un profond amour du terroir. Dans ce nouveau projet, elle nous embarque dans un Tour de France gourmand, explorant chaque région, des montagnes alpines aux rivages méditerranéens, pour dénicher les perles rares de la cuisine locale (y compris en Outre-Mer). Dans ses recherches, elle met en lumière les savoir-faire artisanaux et les produits du terroir qui font la richesse de notre patrimoine gastronomique. Son objectif : célébrer ces recettes historiques et les transmettre aux générations futures, afin qu’elles ne tombent pas dans l’oubli.
À travers “100 recettes à sauver !”, Julie Andrieu nous invite non seulement à retrouver le goût des plats d’antan, mais aussi à préserver un savoir-faire unique. Chaque recette, chaque ingrédient, est une invitation à découvrir un peu plus les spécificités des régions françaises, tout en savourant l’amour de la cuisine et du partage qui font la magie de ces trésors culinaires. L’ouvrage est un véritable hommage aux produits de saison, aux artisans locaux, et à une cuisine de terroir qui, loin des tendances, reste intemporelle.
Apprenez à faire un Crèmets d’Anjou, une tarte bourdaloue, un potage Crécy, une tourte lorraine, un poulet à la vénusienne, des beignets de fleur d’acacia, une brioche de Gannat au Comté, une tourte de blettes aux raisins et pignons, une soupe au pistou, un stufatu de boeuf, un flan à la farine de châtaigne, une galette charentaise à l’angélique, de la confiture de noix au lait, des crêpes dentelle de Quimper, un potage d’oignons au lait ou encore un poulet à la pistache et aux ignames…
Ce recueil de recettes est une mine d’or pour les cuisiniers en herbe ou aguerris souhaitant explorer des recettes méconnues. Ce bel ouvrage richement illustré met en lumière l’art de vivre sain, généreux et plein de joie de Julie Andrieu. On ressent à travers les pages, le désir de la belle Julie de partager sa passion du bon goût, des produits frais et son amour invétéré pour la nature. C’est authentique, sincère et généreux.
