Nous ne savons pas très bien comment ce Noël 2020 va se passer. Tout ce que nous savons, c’est qu’au regard du contexte, il ne ressemblera à aucun autre. Ces temps-ci, nos vies ont été bousculées, cahin-caha, nous avons fait face à la tempête en nous accrochant de toutes nos forces à ce qui nous rend heureux : cuisiner, se régaler, partager (même virtuellement), quelques moments de joie.
S’il y a bien une chose qui ne changera pas à nos habitudes, c’est l’éternelle bûche de Noël. Tel un pavé dans la mare, elle trônera fièrement sur notre table, éclaboussant nos rares convives de ce doux parfum d’hiver.
Cette fameuse bûche, choisie avec soin aura l’art et la manière d’effacer d’un revers de la cuillère, nos inquiétudes…
Paris Frivole vous dévoile les 7 meilleures bûches de Noël réalisées par des maisons de renom… Jean-Paul Hévin, Dalloyau, Pierre Hermé, La Meringaie, Guy Martin, Mariage frères et le Fouquet’s Paris constitue cette étourdissante liste…
La bûche « Pop Music » de Jean Paul Hévin est une création musicale très créative. Sa forme joyeuse est une invitation à la gourmandise de haute voltige. Quelle jolie architecture ! Cette symphonie gustative et cette partition olfactive sauront rendre l’heure du dessert inoubliable.
Sa composition ? Un biscuit chocolat sans farine avec un crémeux cardamone accompagné d’une mousse chocolat Grand Cru Chanchamayo 63% et d’un gianduja pistache.
La bûche exclu 86Champs Ambrosia Mandarine et miel de Pierre Hermé est une bûche interstellaire où le miel du maquis corse gravite autour des mandarines de Sicile. Les parfums du miel de printemps ouvrent le bal révélant des notes végétales d’herbes sauvages suivis des touches acidulées de l’agrume. La crème onctueuse, ponctuée d’une gelée au miel et à la mandarine contraste avec le croustillant d’une pâte délicieusement sablée.
Sa composition ? Biscuit moelleux, crème onctueuse et crème Chantilly au miel et à la mandarine, gelée au miel et à la mandarine, pâte sablée à la mandarine…
6 personnes : 71 €
La bûche « La Hors Piste » réalisée par Jérémy Del Val, Chef Pâtissier Dalloyau et Champion de France du Dessert prend des allures de couronne de Fêtes. Blanche comme neige, elle fait la part belle à la noix de coco.
Sa composition ? Une mousse de noix de coco vanille Tahiti, un crémeux avocat, fruit de la passion et citron vert, compotée de fruits exotiques vanillée et parfumée à la baie de Timur (ananas rôti, mangue, fruits de la passion), biscuit moelleux à la banane et croustillant noix de coco.
Individuelle : 9,50 €, disponible sur commande à partir du vendredi 4 décembre.
Pour 8 personnes : 89,00 €, disponible sur commande à partir du vendredi 11 décembre.
La bûche « Midnight in Paris » de la maison Mariage Frères détonne avec ses couleurs flamboyantes ! Cette bûche de Noël parfumée au thé est une merveille haute couture qui ravira les fins gourmets.
Sa composition ? Les saveurs festives du THÉ NOËL réchauffent une mousse gourmande au chocolat sur un gianduja de noisettes relevé de caramel fondant à la fleur de sel.
Pour 6 personnes : 49€
La bûche au bon goût de France Le Fouquet’s Paris imaginée par Nicolas Paciello met en valeur le nougat de Montélimar. Elle est composée exclusivement de produits issus de l’agriculture française. Cette bûche au design épurée est recouverte d’une meringue au miel avec en son cœur un biscuit moelleux aux amandes de Montélimar et un crémeux aux oranges de Corse entouré par une mousse miel-amandes.
Pour 8 personnes : 75€, à commander et à récupérer à partir du 6 décembre et jusqu’au 27 décembre 2020.
Pour les fêtes de fin d’année, le Chef Guy Martin a élaboré une bûche de Noël Chocolat Truffe noire riche en saveurs !
Sa composition ? Graine de sarrasin au lait à l’impératrice, pain de gêne chocolat, praliné croustillant sarrasin, coulant chocolat à la truffe noire, ganache montée couverture chocolat 64% et truffe, mousse chocolat noire légère.
Pour 6 personnes : 89 euros.
La Meringaie présente sa bûche en forme d’étoile : Astrée ! Cette exquise création sublime la meringue, de quoi faire penser à l’iconique Pavlova.
La meringue craquante et moelleuse est recouverte d’un chocolat noir, d’une crème fouettée légère à la fève tonka, de poires, d’amandes, de noix de pécan, de noix de macadamia torréfiées, et d’une ganache chocolat noir…
Pour 12 ou 14 personnes : 75 euros (sur commande uniquement pour les 24 et 25 décembre).
Nota Bene : toutes ces bûches sont disponibles sur commande !
