5 merveilleux champagne à déguster pendant les Fêtes de fin d’année

La Fête est un mot que nous aurions presque banni de notre vocabulaire tant 2020 a été éprouvant. La bonne nouvelle est qu’un nouveau chapitre va pouvoir s’inscrire bientôt dans nos vies : 2021. Place à l’espoir et l’amour. En comité restreint, en famille, en couple ou entre amis, la célébration s’évertuera à prendre des airs frivoles, mais tout cela ne sera pas une façade, nous vivrons l’instant présent, avec le plus de gaité et de légèreté possible. C’est ainsi que le Champagne entrera dans la danse…

Paris Frivole vous dévoile 5 champagnes à déguster pendant des Fêtes, pour mettre des paillettes dans nos vies et du baume au cœur.

Le Millésime 2008 de la Maison Henriot est une cuvée élégante très spéciale car elle célèbre l’année du bicentenaire de la maison familiale fondée en 1808 par Apolline Henriot. Elle est le fruit d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay provenant de Premiers et Grands Crus issus d’une fastueuse vendange.

La dégustation de cette Cuvée est tout aussi réjouissante que son anecdote : une robe claire et dorée, des bulles infiniment fines et vives et un nez ouvert sur des notes d’agrumes. Il y a la pêche de vigne en note de tête, ensuite, le nectar dévoile des notes gourmandes de miel. En bouche, place à la fraîcheur du pamplemousse et du citron, adouci par les fruits confits.

Le Millésime 2008 de la Maison Henriot se mariera à la perfection avec la traditionnelle dinde aux marrons !

Prix conseillé : 69 €

---

La nouvelle cuvée Blanc de Noirs, édition limitée spéciale Esprit de Noël de la maison bicentenaire Charles de Cazanove saura séduire sur un tout autre registre, un brin plus folklorique ! Ce Blanc de Noirs est issu d’un assemblage de pinot noir (63%) et de pinot meunier (37%).

Sa bouteille chic habillée aux couleurs de Noël s’invitera sur les tables joliment décorées de houx.

Sa robe dorée et bien brillante laisse place à un nez gourmand et frais. On peut percevoir des notes de fruits secs, de pamplemousse rose et de fruits rouges qui se confirment en bouche. Ce Blanc de Noirs ira à merveille avec les bûches de Noël, qu’il contrastera avec une finale minérale.

Prix conseillé : 29,99 €

---

La Cuvée Brut, Edition Prohibition 1920 – 2020 de la maison Piper-Heidsieck disponible aux Galeries Lafayette rend hommage aux 100 ans passés depuis le 18^ème amendement interdisant la vente d’alcool aux Etats-Unis.

Piper-Heidsieck rend hommage au cinéma dans les années folles avec un magnum en édition limitée. «Dans les années 1920, les contrebandiers introduisaient en contrebande du Piper-Heidsieck aux États-Unis où il serait secrètement servi dans des speakeasys dans toute la ville de New York. Désormais, les plus grandes stars d’Hollywood pourront profiter du même Piper-Heidsieck Brut lors de la plus grande remise de prix de l’année », a déclaré Benoit Collard, directeur général de la marque.

Cette cuvée dévoile une robe brillante dorée avec des bulles persistantes, au nez, place à un bouquet aromatique très fin. En bouche l’abricot rencontre l’amande grillée pour un duo de choc, idéal en apéritif avec des toasts et du foie gras.

Prix : 29,90 €

---

La Cuvée Synapse de Thierry Massin (Champagne de Vignerons) est une exquise référence qui fait la jonction entre le terroir et le respect de l’environnement, sans négliger le travail d’alchimiste qu’il y a derrière depuis 5 générations.

Ce champagne présenté dans un flacon couture aux courbes arrondies et à l’étiquette rouge calligraphiée est issu de cépages 20% Chardonnay et 80% Pinot Noir. Cette cuvée dans l’air du temps répond aux problématiques environnementale grâce aux composts et intrants biologique (viticulture bio en conversion, certifié HVE).

Synapse est une cuvée éphémère produite en série limitée à 1786 flacons. Son attrait unique s’explique du fait qu’il soit le résultat de 10 années de vins de réserve en Pinot Noir associé à un Chardonnay vieilli en cave plus de 50 mois…

Sa robe est d’un or jaune très pâle, au nez, place à la poire, l’amande grillée, le miel mais aussi quelques épices. En bouche, l’effervescence est onctueuse, l’attaque vive et la finale saline. La cuvée Synapse est une cuvée gourmande, fraîche et racée.

On l’associe à des viandes rouges ou blanches en sauces, des légumes du terroir, des gratins et des fromages d’hiver.

Prix conseillé : 48€

---

La Veuve Clicquot propose un coffret dessiné par l’artiste Yayoi Kusama en exclusivité à la Grande Épicerie. Cette collaboration autant créative que fantaisiste fait du flacon, une réelle œuvre d’art à offrir à Noël. Le symbole de la fleur est à l’honneur et vient sublimer le flacon de La Grande Dame 2012. Le pinot noir comme cépage impérial dévoile une palette d’expression infinie.

Côté dégustation, ce champagne exhale les fruits blancs avec des notes minérales. En bouche, c’est les écorces d’agrumes qui prennent le relai avec des notes de fruits confits.

Prix : 190€