À Paris, la frivolité n’est jamais futile. Elle est un art de vivre. Une manière délicate d’habiter le tumulte, d’apprivoiser l’effervescence et d’y glisser, comme un ruban de soie dans les cheveux, une parenthèse sucrée. Au cœur du 5e arrondissement, à deux pas de Notre-Dame-de-Paris, une adresse incarne aujourd’hui cet esprit avec une élégance toute contemporaine : le Café Clotilde, niché dans l’écrin feutré de la Maison Colbert.
C’est ici que la talentueuse Nina Métayer , sacrée Pâtissière Mondiale 2023, a imaginé un tea time aussi couture que gourmand. Connue pour sa Délicatisserie et pour avoir hissé la pâtisserie française au sommet de la scène internationale, la cheffe signe une expérience où la douceur devient manifeste esthétique.
Avec Nina Métayer, chaque création est pensée comme une pièce d’atelier. Les textures se superposent, les saveurs se structurent, les finitions se parent de détails subtils. Rien n’est laissé au hasard. Comme une robe taillée sur mesure, le dessert épouse la saison, l’instant et l’émotion.
Le Goûter des Arts débute par une sélection de tartines artisanales aux accords délicats. Puis vient la galette charentaise, généreuse et authentique, accompagnée de ses pâtes à tartiner. La boisson choisie prolonge ce moment suspendu, avant que n’arrive le cœur du spectacle : deux créations emblématiques de la cheffe, l’une intemporelle, signature de son savoir-faire, l’autre saisonnière, reflet de son inspiration du moment.
Le final sucré joue sur des notes plus ludiques et raffinées, comme un clin d’œil à l’enfance. Ici, la gourmandise ne se prend pas au sérieux, mais elle est exécutée avec la rigueur d’un grand atelier. C’est toute la magie de Nina Métayer : marier la nostalgie et la précision gastronomique.
Le Café Clotilde , nommé en hommage à l’épouse bien-aimée du peintre espagnol Joaquín Sorolla, incarne parfaitement ce mélange de tradition et de modernité. Boiseries délicates, lumière douce, atmosphère feutrée : le lieu semble hors du temps, tout en vibrant au rythme de la capitale.
À l’extérieur, Paris est pleine effervescence. À l’intérieur, le thé infuse lentement, les conversations murmurent, les cuillères tintent sur la porcelaine. On partage ce goûter entre amis, en famille ou en tête-à-tête, dans cette insouciance élégante typiquement parisienne.
Maison Colbert, Café Clotilde,
7 Rue de l’Hôtel Colbert, Paris 5
+33 1 5 68 11 900
maisoncolbert@melia.com
