Les dîners mondains du Settimo rassemblent la crème de la crème du tout Paris. Beaucoup d’italiens chics s’y précipitent pour partager leur amour de l’art et du raffinement.
Dans une atmosphère lyrique, digne d’un autre temps, romantique et à la fois indéfinissable, les artistes, pianistes, chanteurs d’opéra se succèdent pour entretenir exaltation. Tout au long du dîner, les plats s’enchaînent avec un émerveillement synestésique fantastique.
Tous les aventuriers qui revenaient de ChineLes Magellan, Colomb et Vasco de Gama
Devaient se souvenir du goût des granatines
Ces choses délicates au vin de Marsala
Car sur les mers lointaines et les forêts profondes
Aux vastes Amériques ou à Cipango
Sur la terre des épices, dans les recoins du monde
Aux accents de tambours sauvages ou de tangos
Il n’y avait guère trop de ce vin de Sicile
Pas plus que de veau maigre ni d’œufs ni de bon beurre
Faire des granatines n’était donc pas facile
Et les marins souffraient d’océanes langueurs
Le pain rassis étant l’emblème de ces voyages
Nous prélèverons la mie, la tremperons dans le lait
Et puis l’ayant livrée à un bon essorage
Nous pourrons discrètement mettre le veau haché
Discrètement pour ne pas rendre le souvenir
Des vaches maigres, se serait un peu indélicat
Jaune d’œuf, parmesan, poivre et sel, il y a pire
Pour relever le goût de cet auguste en-cas
Former 18 boulettes et puis en garder une
Attendrir la viande mais pas avec des larmes
Prendre cette orpheline, que rien n’vous importune
Mettre le jambon, le beurre, mélanger avec charme
Diviser en 18, et placer dans le centre
Les pizzas de cette viande que l’on va refermer
Garder les yeux normaux, pas plus gros que le ventre
Et en forme de poire fièrement les modeler
Boire du marsala, je veux dire une goutte
Donner aux granatines la forme précitée
Garder le cap à l’ouest, ne pas perdre la route
Et sans aucun remords les ébouillanter
Dans une poelle aussi large qu’une ancre de navire
Les disposer ensuite, mouiller de vin fameux
Mouiller l’ancre pas sèche avant que ne chavire
Ce bateau ivre mort, en route vers les cieux
Ajouter le bouillon, la sauce l’épaissir
Mêler d’amour sincère et de franche purée
Et enfin parvenu au sommet du désir
Goûter ces granatines pour mieux les adorer.
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Découvrez sans plus tarder cette adresse provocatrice d’émotions et jubilatoire !
Il Settimo,
57 Rue de Bellechasse Paris
