“Dans un happy brouhaha Edward Delling-Williams, jeune chef Anglais envoie des petits plats d’une belle punkitude, arty sans prise de tête, oscillant entre dînette d’initiés et nouveaux standards modernes”. Face à une telle description funky-new wave – ultra bobo et branchée, Paris Frivole se devait d’aller découvrir Au Passage…
A première vue, Au Passage est une adresse discrète du 11ème arrondissement… Sa façade fait penser à un repère bohème, underground pour ne pas dire “brut de décoffrage”. A l’intérieur, on adore la simplicité de la décoration et à vraie dire, c’est l’animation et l’ambiance qui élèvent le lieu au rang des hot spots parisiens.
Ce restaurant bar à vin, bistrot et bar à tapas a de quoi surprendre avec une carte inédite, impertinente et absolument audacieuse ! En d’autres termes, elle ne ressemble à aucune autre. Et du côté des vins, il y en a de tous les pays ! Nous avons opté pour un vin Serbe, très surprenant, il provoque une explosion en bouche. A goûter absolument mais attention, il est corsé !
Voici sans plus tarder les mets que nous avons goûté…
Crabe, poireaux fumés et salicorne. C’est une entrée très salée mais intéressante.
Lotte, fenouil, pêche, amande… Il faut aimer le poisson mais le mélange sucré salé est un régal !
Carotte, petit lait, bacon, on aime la présentation des carottes en tagliatelle et l’onctuosité du petit lait…
Notre plat préféré : le “Chou fleur” ! Un mélange de feuilles de choux, de purée de choux et de choux traditionnel… C’est le trio gagnant. Le plat qui suit est une blague sans doute choisie par notre Chef british…
Ce n’est pas esthétique mais malgré tout, c’est plutôt bon. Voici donc la courgette, encre et sa confiture d’oignons. Il ne faut pas se fier aux apparences !
Avis aux carnivores, l’épaule d’agneau est à choisir ! Confite et accompagnée d’une crème de poisson et de quelques herbes hachées…
L’assiette de fromages est notre second coup de coeur ! Avec la moutarde de Meaux c’est tout simplement une tuerie.
Ovation bien méritée pour le dessert… Chocolat, pistache, crème de foin et prune jaune. Exquis, succulent, magnifique.
On vous recommande Au Passage qui soit dit en passant, est incontournable !
Au Passage
1 bis, Passage Saint-Sébastien
75011 Paris
Ouvert du lundi au samedi 19h00 – 01h30
http://www.restaurant-aupassage.fr/
