Ah Ménilmontant, ce quartier si chaleureux où l’on aime se perdre ! Ses troquets emplis de bruits et de joie, ses rues festives et ses commerçants si parisiens… L’âme des alentours y est vraiment reconnaissable.
Paris Frivole a découvert un bistrot comme on les aime : on y mange très bien, la carte est unique, les produits sélectionnés sont de grande qualité, le cadre est coquet mais sans chichi et enfin l’accueil y est digne d’une belle Maison.
Le Bistrot Blanc Bec a tout pour plaire, il est comme un oiseau jeune, fougueux, plein de surprise et avec une passion qui habite ses entrailles. La carte change en fonction des saisons et le Chef semble s’en donner à cœur joie pour notre plus grand plaisir. Ici, vous ne mangerez rien de tout à fait conventionnel et pourtant, les mets sont tous unis dans la plus grande des cohérences.
Lorsque nous nous y sommes rendus, la carte nous a émoustillé… Pour commencer les “Cèpes rôtis, jambon cru, Parmigiano Regiano” ont annoncé le début du banquet automnal. Ce fut tout simplement une merveille culinaire, alliant le fondant des champignons et le côté salé et relevé de ses accompagnements italiens…
Nous avons poursuivi avec l’agneau de la ferme de Clavisy, coco de Paimpol au lard… Tendreté et douceur au rendez-vous de ce plat aux accents du terroir.
Comment ne pas parler de la carte des vins ? Celui que nous avons choisi était un élixir de caractère, tout en rondeur mais parfaitement boisé. Avec une assiette de fromage, l’alchimie ne pouvait que nous ravir.
Pour conclure, nous avons goûté une petite part de framboisier, dont la crème nous a enveloppé dans un nuage onirique…
La tarte Bourdaloues, quenelle de fromage blanc au miel de sapin a clôturé à la perfection cette découverte bistronomique.
PS : la carte d’hiver est désormais disponible, voici quelques exemples alléchants :
ENTRÉES:
Cressonnette et Pickels de choux romanesco, huître perle blanche//crêpes rôties, jambon cru, parmesan//terrine de jarret, remoulade de pommes au raifort…
PLATS:
St Jacques de la côte normande, purée de panais, émulsion à la bière//poitrine de porc fermier, crème de maïs doux, laitue braisée//cuisse de poulet jaune fermier façon pot-au-feu, jus thym citron…
DESSERTS:
Poêlée de prunes, sirop d’hibiscus, sorbet yahourt//Tiramisu au thé vert//nage d’ananas et mousse d’avocat…
Bistrot Blanc Bec
15, rue des Panoyaux
75020 Paris
Tél : 01 43 58 45 45
Facebook.com@bistrotblancbec
M° : Ménilmontant
Fermé le dimanche & lundi
