BUSTRONOME est une invitation parisienne à la Re-découverte des plus beaux sites de la ville lumière et de la gastronomie française. A bord d’un bus à impérial aménagé en restaurant, convivialité, variétés des mets et décor tendance sont au rendez-vous.
Il propose une carte contemporaine, de saison, ouverte sur le monde mais de culture résolument française. Son chef issu de la sphère gastronomique, démontre que technique et terroir, esthétique et tradition se retrouvent harmonieusement dans l’assiette.
Cette délicieuse escapade est un ravissement des papilles et des yeux pour le voyageur. Le temps d’un déjeuner, d’un goûter ou d’un dîner, chaque itinéraire est une découverte, où variété des lieux parcourus et harmonie des saveurs se rejoignent, pour le plus grand plaisir de ses passagers…
Le Bustronome étonne les papilles autant que les yeux. Ce premier restaurant itinérant à Paris nous plonge dans un univers culinaire contemporain, en s’appuyant sur le savoir-faire d’un partenaire de choix : Fleurs de Mets.
Son Chef, Vincent Thiessé, un passionné issu de la sphère de la restauration gastronomique, a su adapter la vision de sa cuisine à l’environnement particulier du Bustronome : moderne, inventive, légère, où les plats se mitonnent avec simplicité et générosité. La carte fréquemment renouvelée par Vincent au gré des saisons, nous offre un subtil panorama de saveurs, les goûts sont authentiques, l’équilibre est total.
Les produits soigneusement sélectionnés sont servis en mode dégustation : à la carte, un choix de 4 plats pour le déjeuner, une succession de 6 plats pour le diner, servis avec des vins au verre, en adéquation avec chaque assiette. Le Bustronome invite régulièrement des grands noms de la gastronomie ou de jeunes chefs “en devenir” à participer à l’élaboration d’un événement ou en apportant des variations de la carte.
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