Au cœur du parc de Versailles, à quelques encablures du prestigieux Château, se cache un lieu où l’histoire rencontre la nature dans une harmonie parfaite : le Dolce by Wyndham Versailles – Domaine du Montcel. Idéalement situé à Jouy-en-Josas, cet hôtel-restaurant offre une expérience unique, où un déjeuner ou un dîner se transforme en une véritable évasion, aussi bien gustative qu’ensorcelante.
Dans un cadre verdoyant, empreint de sérénité et de beauté, chaque repas devient un voyage sensoriel. Le Domaine du Montcel, dans sa splendeur historique, propose une atmosphère intimiste et raffinée, soigneusement pensée par l’architecte d’intérieur Sébastien Flamant. Chaque espace, chaque détail, respire l’art et l’élégance. Les murs du Château, témoins de siècles d’histoire, accueillent désormais une clientèle en quête de tranquillité et de bien-être, offrant ainsi un cadre parfait pour se ressourcer tout en savourant une cuisine d’exception.
Au cœur de ce cadre exceptionnel, le Chef Benoist Rambaud et sa brigade élabore une cuisine qui fait honneur aux produits frais et de saison. Sa passion pour la gastronomie se manifeste dans chaque assiette, où les saveurs s’entrelacent harmonieusement pour offrir des plats créatifs et gourmands. Véritable artisan du goût, le Chef fait le choix de privilégier les circuits courts, s’approvisionnant auprès de producteurs locaux pour garantir une fraîcheur et une qualité irréprochables à chaque plat.
Ce respect du produit et des saisons se reflète dans chaque création culinaire. Légumes croquants, viandes savoureuses, poissons délicats, chaque élément est travaillé avec soin pour révéler toute sa richesse. Le tout dans une parfaite adéquation avec les engagements écologiques et éthiques du Domaine, qui place l’engagement durable au cœur de son projet.
Voici quelques mets qui composent la carte d’hiver…
Œuf parfait – Velouté de légumes anciens, mousse légère de châtaignes, brisures de truffe noire
Foie gras de canard mi-cuit – Miroir au fruit de la passion, marmelade de coing, pain de campagne doré
Risotto d’épeautre – Panier des sous-bois, pétale croustillant de Reggiano
Filet de bœuf charolais façon Rossini – Fines charlottes et jus truffés, vitelottes croustillantes
Rendons à César ce qui est à César – Découverte d’une pâtisserie française revisitée par le Chef Pâtissier César
Pavlova aux couleurs de l’été indien – Meringue croustillante, compotée de myrtilles sauvages, thé matcha
Que ce soit en terrasse, face aux jardins du domaine, ou dans la salle du restaurant où l’élégance se mêle à l’authenticité historique du Château, chaque repas au Dolce by Wyndham Versailles – Domaine du Montcel devient une célébration des plaisirs simples et raffinés de la vie. Loin de l’agitation citadine, le lieu se présente comme une véritable oasis de calme et de beauté, invitant à la détente et à la contemplation.
Après un déjeuner ou un dîner, vous pourrez flâner dans les jardins du Domaine, apprécier la quiétude des lieux et vous laisser envelopper par le murmure du vent dans les arbres et la douce lumière filtrant à travers les feuillages. À chaque saison, le cadre se transforme, offrant un décor renouvelé à chaque visite, tout en conservant cette magie intemporelle.
Le Dolce by Wyndham Versailles – Domaine du Montcel n’est pas seulement un lieu pour savourer un repas, c’est une véritable immersion dans l’art de vivre à la française, où le cadre, la gastronomie et l’accueil se combinent pour offrir une expérience inoubliable. Que ce soit pour une escapade romantique, un déjeuner d’affaires ou une célébration en famille, chaque instant passé ici est une promesse de plaisir, de découvertes et de partage.
L’atout charme de l’hôtel ? Son incroyable SPA Sothys avec sa piscine intérieure et extérieure chauffée, sa grotte de glace, son hammam, son sauna et se douches sensorielles !
Venez découvrir un lieu où la nature, le bien-être et la gastronomie s’unissent pour vous offrir un moment privilégié aux portes de Versailles. Le Domaine du Montcel vous attend pour une expérience où chaque détail est pensé pour votre bien-être, dans un cadre majestueux et verdoyant.
Dolce by Wyndham Versailles – Domaine du Montcel
2 Rue Jean Bauvinon, 78350 Jouy-en-Josas
