28 février 2023

Le Comptoir des Fables – le bar à cocktails d’initiés de la rue Saint Dominique

Ah, les bars à cocktails parisiens, on ne les connait que trop bien. Lorsqu’ils sont un peu trop à la mode, il faut jouer des coudes pour réussir à commander son breuvage. Il y a parfois tellement de monde qu’il est impossible de voir le bar tender faire le show alors c’est déjà un plaisir divisé par deux. Oui, on ne connait que trop bien ces bars où l’on sirote son verre debout en évitant habilement ceux qui nous marchent sur les pieds et ceux qui nous bousculent… Pour peu que le contenu de notre verre finisse sur nos vestes, on hurle au scandale.

Il est grand temps de s’offrir une expérience bar à cocktails aussi pointue que sereine !`

Rendez-vous au Comptoir des Fables, une de nos adresses préférées pour des dégustations de cocktails de haute voltige.

Dans cette jolie institution de la rue Saint Dominique, Romain Calvo, barman et sommelier de formation (également directeur de salle) crée des cocktails signatures et sur-mesure, avec ou sans alcool.

Confortablement installés sur un fauteuil haut en velours, vous entrez en conversation avec Romain. A l’écoute de vos envies, il réalisera devant vous le cocktail de vos rêves.

La carte des cocktails est très éloquente, elle témoigne d’ailleurs d’un grand souci de qualité et de créativité :

Le Spritz du Comptoir, Italicus bergamoto, vermouth blanc infusé rooïbos&hibiscus, lime, champagne

Le Durance Peach, une Vodka infusée verveine, Rinquinquin de pêche, verjus

Le Bissap Blazer, un Rhum ambré plantation infusé Roiboss aux épices, Amaretto , Poivre Penja) flambé en direct

Le Rose Berry, Vodka, fruit de la passion, jus de citron, canneberge, siphon meringue italienne

Pour accompagner ces exquises créations, Chef Guillaume Dehecq propose des assiettes gourmandes.

Impossible de résister au guacamole maison au chipotle…

La planche de charcuterie ibérique a de quoi convaincre les carnassiers avec sa cesina fumée, sa morcilla et son lomo.

A goûter absolument, les accras de courgette sauce chien préparés façon tempura.

A propos du Comptoir des Fables : cet élégant restaurant et bar à cocktails de la rue Saint Dominique a été inauguré en décembre 2019 et possède une clientèle fidèle composée de fins gastronomes. Il est composé d’une grande terrasse extérieure pour les beaux jour, d’un bar de toute beauté et de 2 salles très cosy.

L’avis de Paris Frivole : le Comptoir des Fables est un restaurant bar à cocktails très glamour où l’on peut s’adonner à sa passion du beau et du bon en toute impunité. Les cocktails sont à tomber à la renverse, les assiettes tout aussi séduisantes et le staff adorable. On adore l’atmosphère cosy propice aux confidences…