Les tables Barrière sont heureuses de proposer une sélection de vins au verre réalisée par Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France en 2005 et 2008, Meilleur Ouvrier de France en 2011 et fondateur de Chais d’oeuvre, club d’amateurs et d’acheteurs de vin.
La nouvelle carte de vins au verre s’annonce, aussi fine qu’audacieuse, aussi impertinente que raffinée. Élaborée avec goût par Manuel Peyrondet, elle est désormais déployée dans tous les restaurants, hôtels et Casinos du groupe Barrière.
Cette brillante initiative est née d’un désir de partage et de l’envie de faire découvrir des vins d’auteur : “Parce qu’être sommelier, c’est être passeur de messages et d’émotions”.
Les amoureux d’œnologie, néophytes et experts, curieux et novices se plaisent à s’offrir des accords mets et vins pertinents, par conséquent, la traditionnelle bouteille sur la table, s’éloigne peu à peu du repas linéaire traditionnel.
Chaque plat est une surprise et mérite un vin spécial pour l’accompagner. Outre l’attrait gustatif, c’est le côté pratique qui prend le dessus, le coût d’un verre étant accessible au plus grand nombre.
Du Val de Loire à la Bourgogne, de l’Alsace au Roussillon, de la Vallée du Rhône au Piémont, en rouge, en blanc et parfois en rosé, les vins au verre vont réjouir les palais délicats.
Classés dans des catégories telles que les “inattendus”, les “incontournables”, les “secrets de Sommelier” ou “amateurs de rosé”, ces crus éclectiques vont mettre en lumière chacun de leur terroir.
Paris Frivole a eu la chance de découvrir la carte de vins au verre au Fouquet’s Paris, voici ses deux coups de coeur :
– Le vin blanc, Sancerre “Tradition” 2017 AOC, Domaine Vacheron, Sauvignon bio, Val de Loire, Berry, un vin blanc vibrant, aromatique et très frais qui brille par ses arômes d’agrumes.
– Le vin rouge, Côtes du Roussillon “Les Sorcières” 2016 AOC, Domaine du Clos des fées, Syrah, Grenache, Carignan, Roussillon, Vallée de L’Agly. Ce rouge de caractère est épicé, soyeux et possède une belle longueur en bouche… Une merveille que l’on savoure avec des toasts de foie gras poêlé par exemple.
Rendez-vous au Fouquet’s ou dans les restaurants du groupe Barrière pour découvrir cette nouvelle offre !
