Il est des adresses qui semblent surgir avec la douceur d’une évidence, comme si elles avaient toujours été là, nichées dans le tissu vivant d’un quartier. Les Tontons de Neuilly, nouvelle table bistronomique posée au cœur de la flamboyante place Parmentier, appartient à cette catégorie rare : celle des maisons qui donnent envie de s’attabler avant même d’avoir franchi la porte.
Aux commandes de ce lieu déjà très observé, Alexandre et Gérard, figures de la convivialité neuilléenne et maîtres d’une adresse corse fort aimée, signent ici une parenthèse délicieusement française. Ils confient les fourneaux au chef Rachid Djillali, qui réinvente le bistro à travers une cuisine généreuse, soignée, ancrée dans la saison et traversée de petites fulgurances créatives. Une cuisine qui ne cherche pas à impressionner mais à séduire, une bouchée après l’autre, avec un naturel confondant.
Dès les premières assiettes, l’intention est claire : prendre les classiques par la main et les faire danser. L’espuma aux trois fromages “comme une fondue” en est la preuve éclatante. Dans un nuage voluptueux, les arômes se mêlent, caressent, enveloppent la pomme de terre Charlotte à l’ail et la cébette croquante. Le tout évoque une fondue rendue aérienne, presque mutine, comme si le chef avait voulu en extraire la quintessence la plus soyeuse. C’est réconfortant, inventif, parfaitement maîtrisé.
Puis vient la terrine de foie de volaille et de cochon, un hommage vibrant à la tradition charcutière française. Rehaussée d’un cognac qui apporte chaleur et profondeur, escortée de cornichons mordants qui réveillent le palais, elle déroule une palette de saveurs franches et droites. On y retrouve ce goût des choses bien faites, ce respect du geste, cette sincérité qui rend les plats mémorables.
Côté plats, Les Tontons de Neuilly savent jouer sur la générosité et la précision des cuissons. La noix d’entrecôte “Frisonne” de 300 g, servie avec sa sauce au poivre et ses frites maison dorées à souhait, séduit les amateurs de viande par son équilibre parfait entre tendreté et caractère. Chaque bouchée révèle le goût authentique de la viande, tandis que les frites, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, complètent l’assiette avec un charme irrésistible.
Pour ceux en quête de finesse et de raffinement, le suprême de volaille jaune fermière en ballotine est un véritable bijou. Accompagné d’une duxelle de champignons riche et parfumée, et d’une poêlée de légumes-racines glacés au jus, ce plat allie élégance et générosité : la volaille fondante, subtilement assaisonnée, dialogue à merveille avec les saveurs terreuses et légèrement sucrées des légumes, offrant une expérience à la fois réconfortante et raffinée.
Au moment du dessert, la maison révèle une facette plus frivole. Le chou crème légère au praliné joue la partition de la gourmandise sans lourdeur. La coque dorée cède délicatement sous la cuillère, laissant jaillir une crème presque mousseuse, relevée par le croquant des noisettes caramélisées. Une bouchée qui fond et craque tout à la fois, comme un éclat de fête posé au milieu du repas.Et parce que les plaisirs simples n’ont jamais perdu leur noblesse, la tarte aux prunes du jour clôt la danse avec une élégance de saison. Les fruits, légèrement compotés, déposent leur acidité solaire sur une pâte subtilement sablée. C’est une tarte comme on en rêve : fraîche, délicate, domestiquée par un savoir-faire discret mais affirmé.
En salle ou sur la terrasse baignée de soleil, la même générosité opère. Les Tontons cultivent cet art précieux du dîner parisien qui invite à ralentir, à converser, à savourer pleinement. La carte des vins, exclusivement française, se lit comme un voyage à travers les terroirs, chaque bouteille choisie avec discernement pour accompagner les créations du chef sans jamais les éclipser.
Les Tontons de Neuilly, c’est un bistro moderne, avec le charme des maisons qui ne trichent pas. Un lieu où l’on revient sans réfléchir, aimanté par le souvenir d’une assiette juste, d’un accueil chaleureux, d’une lumière douce sur une place animée. Une adresse déjà incontournable, qui promet de belles saisons gourmandes.
Les Tontons de Neuilly
2 Place Parmentier 92200 Neuilly-sur-Seine
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 23h.
Réservations : 01 46 24 74 05
