On ne présente plus Matsuri, la célèbre enseigne de restauration assise japonaise… Toujours au coeur de l’actualité gourmande, elle a rouvert son restaurant situé sur l’avenue Victor Hugo dans le 16ème arrondissement de Paris, dévoilant ainsi une nouvelle identité avec The Original Sushi Bar.
Ce concept été imaginé par Adrien de Schompré, Céleste Velarde et Sébastien Blanchet, dans le cadre de la refonte complète de l’offre suite à leur acquisition de l’enseigne en 2023.
Au menu : une carte à tomber à la renverse avec des Sushis, des Maki, des California Rolls, des Gyoza, des salades Wakame Gima, des Taco Nori, des Sashimis, des brochettes, des cocktails et même, des pâtisseries japonaises ! Le tout défilant sur un magnifique tapis tournant (l’iconique Kaïten qui a fait la renommée de Matsuri dans les années 80) dans un décor super Arty !
La carte des cocktails a été réalisée en collaboration avec ELY, qui sublime des ingrédients identitaires nippons tels que le yuzu, le sake etc…
Matsuri Victor Hugo dispose d’un corner de café et pâtisseries japonaises et invite les meilleures adresses du quartier Saint-Anne comme Takumi pour son cheesecake et son chiffon cake développé exclusivement pour Matsuri. Le restaurant collabore aussi avec Tomo pour ses daifuku & doriyaki, et avec Yamazaki avec ses yuki…
Dès que l’on franchit la porte, on peut apprécier le tout nouveau design intérieur : bois okoumé, peinture brillante, acier inoxydable brossé, lignes épurées, touches des années 80 japonaises et dômes colorés donnent le ton.
C’est vraiment branché.
La collaboration avec Sato Gallery et ses artistes tokyoïtes y est pour quelque chose, notamment le duo Yamanote Yamanote (d’ailleurs, le fondateur de cette galerie est aussi le fils des fondateurs historiques de Matsuri).
Le restaurant propose une sélection de livres et magazines californiens et japonais d’art, d’architecture, de cuisine, de lifestyle…
C’est vraiment pointu.
Conçu par l’architecte Rudy Guénaire, ce restaurant de 200m2 tourne la page du passé en offrant un univers à mi-chemin entre le Japon et la Californie. Matsuri réussit ainsi à marier habilement les traditions japonaises avec les codes des diners américains.
C’est vraiment tout ce qu’on aime.
Matsuri Victor Hugo
119-121 Av. Victor Hugo, 75016 Paris
Téléphone : 01 80 27 04 50
Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
