À l’approche des fêtes, l’excitation est à son comble et, comme chaque année, c’est autour de la bûche de Noël que les regards s’illuminent. Véritable star des repas festifs, elle est l’ultime touche sucrée qui clôture en beauté les repas de fin d’année.
Et si la bûche fait rêver, c’est bien grâce aux grands Chefs Pâtissiers, qui rivalisent de talent et d’inventivité pour créer des desserts aussi exquis qu’exaltants. Chaque année, ces créations gourmandes suscitent l’enthousiasme des petits comme des grands, qui se réjouissent de découvrir les nouvelles alliances de saveurs et de textures.
Paris Frivole vous invite à plonger dans l’univers raffiné et délicieux de 7 bûches de Noël, signées par des chefs d’exception. Des créations aussi festives qu’élégantes, qui promettent de rendre chaque instant encore plus magique.
La bûche 2024 de Guy Martin pour le Grand Véfour : la plus exotic-chic !
La bûche de Noël du Grand Véfour fait son grand retour cette année, marquée par l’harmonie de ses saveurs exotiques et son raffinement visuel. Composée d’un chocolat noir intense, elle est sublimée par des fruits tropicaux, avec une attention particulière portée à la mangue. Cette dernière, travaillée de multiples façons, apporte une touche de chaleur et de douceur, tout en offrant une finale longue et délicate en bouche.
Prix : 88 euros
La bûche de Bryan Esposito pour le Printemps : la plus embarquante !
Préparez-vous pour un voyage féerique ! Cette année, à l’occasion des fêtes de Noël, le Printemps se métamorphose en un train légendaire, prêt à vous emmener dans une aventure magique et enchantée.
À bord de cette majestueuse locomotive, la voiture bar, la plus gourmande de toutes les rames, accueillera une création exclusive de Bryan Esposito, le chef pâtissier du Printemps. Pour Noël 2024, il signe Printemps Express, une bûche exceptionnelle et savoureuse, véritable symbole de l’art pâtissier de la maison.
La bûche Printemps Express dévoile une mousse légère infusée de brioche perdue au caramel beurre salé, un crémeux rappelant l’onctuosité d’un chocolat chaud, un croustillant de corn flakes au Gianduja, un biscuit madeleine fondant, et une compotée de cranberries, pour un parfait équilibre entre douceur, fraîcheur et gourmandise. Un dessert d’exception à savourer pour un Noël inoubliable !
Prix 75 euros – À retrouver en édition limitée à 100 exemplaires entre le 3 et le 31 décembre 2024.
La bûche Ladurée 2024 : la plus craquante !
La bûche Ladurée 2024 va bien au-delà de la simple gourmandise. Son fond croustillant associe chocolat et praliné noisette, tandis qu’un cœur crémeux noisette et caramel à la fleur de sel se cache sous une mousse au chocolat Guanaïa. Le tout est enrobé de praliné noisette et parsemé de noisettes concassées. Pour sublimer cette composition, un Eugénie au caramel couronne le dessert.
Prix : 78 euros sur commande
La bûche Signature Fauchon : la plus cosmique !
Quand les nuits se prolongent et que les étoiles scintillent, FAUCHON nous invite à un voyage sensoriel à travers l’univers de la gourmandise avec sa bûche signature. Cette création fruitée, crémeuse et croquante joue sur des contrastes subtils : au cœur, une compotée de pamplemousse rose de Corse, suivie d’une onctueuse crème de marrons glacés de Naples, sublimée par l’alliance de la vanille de Bourbon et des éclats de marrons rehaussés d’une pointe de cognac. Le tout est enveloppé dans une ganache montée à la vanille de Madagascar, le tout reposant sur un sablé breton au sarrasin.
Chaque année, le Chef Exécutif Sébastien Monceaux met un point d’honneur à fusionner innovation et savoir-faire artisanal, en collaborant avec un artiste français. Cette fois, c’est le travail remarquable de Gaël Gaborel, et ses globes terrestres faits main, qui l’a particulièrement séduit. Pour lui, ces œuvres incarnent la précision et la passion nécessaires à la réalisation de cette bûche. En écho à l’esprit FAUCHON, l’artiste a peint des constellations gourmandes et uniques, transformant cette création en véritable objet d’art.
Prix : 110€
Sur commande auprès du Grand Café FAUCHON ou fauchon.com – Retrait du 20 au 25 décembre.
La bûche Mariage Frères : la plus princière !
Vivez un Noël princier avec la bûche parfumée au thé vert “Noël Princier” de la maison Mariage Frères.
Cette bûche haute en couleurs marie la vivacité du yuzu à la douceur d’une crème de marrons glacés délicatement parfumée au thé Noël Princier. Une ganache onctueuse au thé vert Matcha de Kyoto se mêle aux accents vibrants d’un confit de citron vert, le tout reposant sur un croustillant parsemé de noix de pécan caramélisées.
Couronnée d’un voile aérien et soyeux de crème vanillée, elle scintille sous une pluie de flocons d’or. La bûche Noël Princier, œuvre d’un savoir-faire d’exception, a été créée au cœur du Marais à Paris, pour offrir une expérience de goût inédite.
Prix public: 59 €
La bûche de Pierre Marcolini : la plus éthérée !
La bûche de Noël 2024 de Pierre Marcolini célèbre le “Gentleman des neiges”, une figure élégante qui se dresse dans un décor onirique.
L’Envol est une création audacieuse faite avec un biscuit Joconde cacao, un crémeux à l’orange, une mousse au chocolat noir, un praliné aux amandes, glaçage au chocolat noir, chocolat noir effet bois. Elle est la réinterprétation des desserts signature du double Champion du Monde de Pâtisserie en trompe-l’oeil : une bûche tout droit sortie du paysage féerique du Gentleman des Neiges.
L’Envol – 1er prix de la coupe du monde de pâtisserie 1995.
Prix : 55,00€
La bûche Corail de Jean-Paul Hévin : la plus aquatique !
Plongez dans un univers où l’élégance de la mer rencontre la richesse du chocolat. Cette bûche de Noël, magnifiquement ornée de coquillages et de coraux, évoque une mer scintillante aux saveurs sublimes.
Sous son apparence raffinée se cache un délicieux mariage de textures et de goûts : un praliné croustillant à la noisette, un biscuit chocolaté fondant, un biscuit pain de gêne subtilement parfumé au chocolat, un crémeux praliné onctueux, une mousse légère au chocolat noir grand cru du Pérou, le tout reposant sur un socle d’amandes caramélisées enveloppées de chocolat au lait. Un véritable chef-d’œuvre pâtissier qui éveillera vos papilles et sublimera votre table de fêtes.
Prix : 67 euros en boutique et en Click & Collect.
Et on aime aussi… La bûche de Yann Couvreur, celle de Philippe Conticini et de Pierre Hermé….
