Les Crémants d’Alsace font de l’ombre aux meilleurs Champagnes tant leur qualité a accru ces dernières décennies. Créés en Alsace à la fin du XIXe, ces vins mousseux éclectiques ont pris du galon et ont affirmé leur identité. C’est en 1975 que l’appellation Crémant d’Alsace a été reconnue et cela signa l’essor de la production de celui-ci. Véritable référence œnologique, le Crémant d’Alsace est apprécié pour sa légèreté et sa finesse. Tout comme le champagne, il est issu de vendanges manuelles et son élevage sur lies excède les 9 mois. Sa vinification est un art qui met en lumière un terroir flamboyant et prolifique.
Pour les Fêtes de fin d’année, Paris Frivole vous dévoile sa sélection de 3 Crémants d’Alsace en Blanc et Brut ! Voici nos trouvailles gourmandes pour des tables qui pétillent !
Le Domaine Bernard Becht est un Crémant Chardonnay Brut, Millésime 2015 constitué essentiellement de cépages Chardonnay. Il a été produit selon la méthode traditionnelle avec des vendanges manuelles, un pressurage très doux et un élevage de 14 mois. Son élégante étiquette laisse présager un vin effervescent raffiné. Au nez, c’est un bouquet de fleurs blanches qui s’ouvre avec délicatesse. Dans le verre, le filet de bulles est vif et fin, en bouche des notes rondes et sucrées viennent contraster la légère salinité. Ce Crémant d’Alsace est un bonheur à l’apéritif et il peut se déguster à tout moment du repas, avec des petits fours, des poissons et des fromages frais et crémeux.
PRIX DE VENTE CONSOMMATEUR TTC : 9 €
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : particuliers, restaurateurs
Le Domaine Charles Baur est lui aussi un Crémant d’Alsace Brut (Blanc Brut), Millésime 2013-2014. Il est issu de cépages Auxerrois, Pinot Blanc et Chardonnay. Sa vinification est faite par pressurage pneumatique de raisins entiers avec sélection des jus, on peut donc dire qu’il a été élaboré selon ladite méthode naturelle. Son élevage est assez long, 24 mois sur lattes, ce qui laisse penser que ce vin arrive à point nommé. Au nez, ce Crémant est complexe et contrasté. D’un côté on perçoit des notes de fruits juteux, de l’autre on distingue des notes de fleurs blanches. Ce fruité floral offre un parfum très équilibré et racé. Sa robe jaune pâle tire sur le vert amande et est parsemé de fines bulles persistantes. En bouche, le Crémant fait preuve de fraîcheur, de délicatesse et de souplesse. Les fleurs et les fruits forment une ronde de saveurs harmonieuse.
PRIX DE VENTE CONSOMMATEUR TTC : 9,90 €
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : export, internet, caveau, cavistes
La Cave du Roi Dagobert, Saint Eloi nous a inspiré ! Le Dagobert Prestige est un Millésime 2015 issu de cépages 40% pinot blanc, 40% pinot blanc, 20% pinot gris. Elevé 18 mois selon la méthode traditionnelle, il révèle une grande vivacité. Les bulles sont fines et dessinent un cordon régulier, tandis que sa robe étincelante scintille dans le verre. Au nez, on peut percevoir des notes de pomme verte, de fleurs blanche, d’acacia et de tilleul. En bouche, l’attaque est fraîche, acidulée et vivifiante. On sait désormais pour quelle raison le roi Dagobert a mis sa culotte à l’envers. Plaisanterie un brin douteuse non en convenons, d’autant plus que ce Crémant est d’une distinction sans égale !
PRIX DE VENTE CONSOMMATEUR TTC : 7,95 €
CIRCUIT DE DISTRIBUTION : Vente au caveau et cavistes
