L’Artisan de la Truffe vient de s’installer au BHV Marais ! Bien évidemment, Paris Frivole ne pouvait pas manquer cet événement gastronomique autour du noble tubercule ! Cette coquette épicerie fine est un havre de raffinement où les saveurs tantôt douces et souvent de caractère se côtoient pour le plaisir des papilles. La décoration contemporaine alliant la brique, l’ardoise, le Chêne massif ou encore le granit noir du Zimbabwe rend l’espace accueillant.
On y vient pour acheter des produits d’épicerie fine ou des produits frais à la coupe où pour s’accorder une pause repas chic. Différentes variétés de Truffes sont disponibles et l’originalité des plats cuisinés réjouira les estomacs les plus difficiles.
Nous avons eu l’immense plaisir de déguster plusieurs spécialités de la Maison dont voici le florilège de plats en image…
Et pour honorer une Carte de cette qualité, nous avons savouré en premier lieu un assortiment de spécialités comme le velouté de châtaignes à la truffe (copeaux de truffe fraîche de saison, crème fouettée, pain toasté). C’est une gourmandises très soyeuse au palais qui révèle le délicat parfum d’une truffe au goût subtile. Le saucisson à la truffe nous a surpris, nous ne pensions pas que la truffe pouvait aussi bien se marier à la charcuterie. Le brie à la truffe est quant à lui, un must qui envahie de plus en plus de fromagerie, avec une qualité souvent inégale. Ici, le fromage fleure bon le terroir… On succombe au bonheur de déguster cette assiette éclectique ! Nous avons d’ailleurs, picoré quelques noix de Cajou à la truffe, une gourmandise addictive dont il est difficile de résister…
Afin d’apprécier les mets à leur juste valeur, nous avons opté pour un très bon Côtes du Rhône à la robe pourpre et aux notes rondes et boisées.
Le banquet des délices s’est poursuivi avec une brouillade à la truffe de saison avec son Mesclun. C’est le comble du chic : un plat d’une simplicité déconcertante mais travaillé avec un produit exceptionnel… On en raffole…
Le plat qui suit est notre coup de coeur, impossible de ne pas se pâmer devant les Ravioli à la truffe d’été avec sa crème de parmesan…
Pour finir sur une note sucrée, nous avons choisi de tester le fromage blanc, miel à la truffe d’été et ses éclats de noisettes…
Un thé vert de la Maison Angelina pour terminer en beauté ce dîner de rêve est venu conclure notre expérience…
Nous ne pouvons que vous recommander L’Artisan de la Truffe pour casser la routine des restaurants classiques et des bistros parisiens… Le plus ? Un accueil digne d’une grande maison et un personnel attentif au moindre de vos souhaits.
L E B H V M A R A I S
52 rue de Rivoli – 3 e étage – 75004 Paris
Ouvert du Lundi au Samedi de 9h30 à 20h
(Le Mercredi nocturne jusqu’à 21h)
http://www.artisandelatruffeparis.com/fr/
