Les Grands Magasins parisiens ont cette année encore, l’ambition de nous mettre des paillettes dans les yeux.
Depuis ce tout début de mois de novembre, ils ont revêtu leurs plus beaux décors pour émerveiller petits et grands. Tandis que les uns ont inauguré leurs vitrines de Noël, d’autres ont mis l’accent sur des scénographies à couper le souffle… Des ribambelles de produits à glisser sous le sapin sont proposés avec élégance…
Et puis leurs Chefs ont travaillé pour créer les bûches de Noël qui trôneront fièrement sur nos tables de Fêtes…
La bûche “Le Cadeau” du Printemps créée par le chef pâtissier Bryan Esposito
Cette année, Bryan Esposito, le chef pâtissier du Printemps, a imaginé pour Noël une bûche qui multiplie les clins d’yeux à la tradition des 13 desserts de son sud natal.
Amoureux de la Provence et fier de ses racines, le jeune prodige de la pâtisserie dévoile sa bûche “Le cadeau”. Rappelons que le thème de 2023 au Printemps est “Un Noël en papier”, c’est pour cette raison que la bûche est enveloppée d’une feuille de chocolat blanc ornée de motifs ornementaux de la célèbre coupole du grand magasin.
La bûche « Le Cadeau » possède en son coeur, une ribambelle de gourmandises dont voici la liste :
- Une mousse de calissons et d’huile d’olive,
- Une marmelade d’agrumes : Cédrat, Clémentine Corse, Main de Bouddah, Bergamote, et Kalamansi,
- Un praliné Noisette du sud,
- Un biscuit croustillant Gianduja.
Cette création repose sur une tablette de Chocolat 65% du Pérou « Alto El Sol », ce qui ravira les becs sucrés à la fin du repas…
Bûche « Le Cadeau » par Bryan Esposito pour le Printemps Haussmann à retrouver du 4/12/2023 au 24/12/2023
Pour 8 personnes – 80€
Le « Gâteau du Siècle » de La Grande Epicerie de Paris créée par le chef Thibault Leroy
Le Gâteau du Siècle est la pièce maîtresse créée par le talentueux chef pâtissier de La Grande Epicerie de Paris, Thibault Leroy, et son équipe. Cette création rend hommage au magasin de la rue de Sèvres avec sa coque en chocolat, inspirée de l’architecture du bâtiment. Cette enveloppe craquante peut se déguster seule ou accompagnée d’un café, et cache en son coeur un praliné à l’amande coulant reposant sur un biscuit croustillant au chocolat.
Après l’avoir soulevé, on découvre :
- Une mousse Giuanduja
- Un pain de Gênes imbibé à la vanille
- Un croustillant aux pistaches d’Iran, noisettes du Piémont et amandes de Valence
- Un mousseux à l’amande, gelée de praliné maison et biscuit cuillère.
Bûche ” Le Gâteau du Siècle” par Thibault Leroy pour La Grande Epicerie à retrouver du 23/11 au 31/12 aux comptoirs pâtisserie des magasins Rive Gauche et Rive Droite.
Individuel – 7,90 €
Pour 6-8 personnes – 59 €
