La rue Saint Denis est en perpétuelle mouvance et elle…
La Bonne Franquette « Coupe du Meilleur Pot 2021 » célébre le Beaujolais nouveau !
Ce Paris grivois où l’on tape du poing sur la table en faisant tressaillir une quille de rouge n’est pas révolu. Certaines adresses célèbrent le Paris gourmand d’antan et on y retrouve encore d’illustres fantômes du passé.
Et si on faisait ripaille avec le spectre d’Edith Piaf ? On s’imagine entrechoquer nos verres et rire à gorge déployée à quelques blagues bien léchées en dévoilant des dents tâchées par le vin. L’amour de la débauche à table fédère les épicuriens : un peu trop de vin, bien trop de calories, mais peu importe, on a qu’une seule vie ! C’est frivole, n’est-ce pas ?
Rendez-vous à Montmartre, à La Bonne Franquette qui n’a rien perdu de son esprit guinguette. Ce restaurant festif où l’on fait bombance sans vergogne est un haut lieu de la truculence. « Aimer, Manger, Boire et Chanter », telle est la devise de cette maison du 16ème siècle qui cultive un goût certain pour la bonne chère, les bons vins, la gaité et la convivialité montmartroise.
Ici, on boit du bon vin, on déguste une cuisine française généreuse et authentique et on s’évertue à appliquer la devise « Aimer, Manger, Boire et Chanter ». Ce haut lieu de la vie montmartroise a capturé entre ses murs la présence d’artistes venus y passer du bon temps : Cézanne, Toulouse-Lautrec, Monet, Renoir, Zola ou encore Sisley et Pissarro…
Vincent Van Gogh qui vivait au 54 de la rue Lepic a peint en 1886 le tableau « La Guinguette » à cet endroit même.
La Bonne Franquette possède deux terrasses, l’une perchée sur la rue des Saules, l’autre devant le restaurant, sur la rue Saint Rustique, avec vue imprenable sur le Sacré Cœur.
Au fond, l’espace « la Guinguette » est idéale pour les privatisations. Un tilleul surplombe la salle et se tient fier face à une fresque murale en toile de fond. Cette peinture rappelle l’ancien « maquis » montmartrois.
Luc Fracheboud qui a pris la tête de la maison s’amuse à mettre ses pas dans ceux de son père Patrick et de son grand-père en perpétuant la tradition familiale.
Luc et Patrick ont voulu cette année encore mettre les petits plats dans les grands en fêtant le Beaujolais Nouveau comme il se doit dès le 17 novembre 2022 et jusqu’au 17 décembre 2022.
Ils proposent ainsi une sélection de sept Beaujolais Nouveaux rouges et même de trois rares Beaujolais blancs avec un menu « Vive le Beaujolais » à seulement 30 €, au déjeuner comme au dîner mettant en lumière des produits de la région lyonnaise.
Ce menu est proposé avec une option « accord mets & beaujolais » à seulement 18 €pour 3 verres de cuvées rares du vignoble du beaujolais, dont un blanc et un brut effervescent « méthode traditionnelle ».
La sélection « Beaujolais Nouveau 2022 » de La Bonne Franquette Beaujolais primeurs rouges :
• Henry Girin à Saint Vérand
• Emmanuel Fellot à Rivollet
• Anthony Pérol à Chatillon
• Robert Perroud à Odenas
• Jean-Michel Dupré à Les Ardillats (Vignes de 1911)
• Maxence Besson à Lancié
Beaujolais blancs :
• Maxence Besson à Lancié
• Emmanuel Fellot à Rivollet
• Anthony Pérol à Chatillon
• Emmanuel Fellot à Rivollet
• Anthony Pérol à Chatillon
• Robert Perroud à Odenas
• Jean-Michel Dupré à Les Ardillats (Vignes de 1911)
• Maxence Besson à Lancié
Beaujolais blancs :
• Maxence Besson à Lancié
• Emmanuel Fellot à Rivollet
• Anthony Pérol à Chatillon
Voici le détail du menu « Vive le Beaujolais »à 30 €
Assortiment de charcuteries (Rosette de Lyon, chicago, terrine).
Cette belle planche généreuse a été accompagnée préalablement par le Brut du Penlois rosé, Méthode Traditionnelle de Maxence et Sébastien Besson. Une pépite.
ou
Salade de lentilles Beluga aux échalotes grises. Cette entrée saine et gourmande nous a été servie avec un vin blanc d’auteur, du Domaine du Penlois, un Beaujolais 2020, Chardonnay du Château…
Saucisson pistaché de chez Colette Sibilia, servi avec un rouge Beaujolais Villages, Domaine du Penlois Lancié.
ou
Fondant de bœuf au Beaujolais, carottes au miel, grelots & champignons, merveilleusement marié à la cuvée Vignes 1911, un Beaujolais gouleyant signé Jean-Michel Dupré.
Fontainebleau à la crème de marrons d’Aubenas de la Maison Imbert ou aux Griottines de Fougerolles (mais nous avons eu la merveilleuse poire au vin à la place). Ce dessert arrosé d’un vin d’exception, La Savoye du Domaine Raphaël Chopin provoque une explosion de saveurs inoubliables.
Coup de coeur pour Incandescence demi-sec, Domaine du Penlois, Maxence et Sébastien Besson, une cuvée surprenante par sa mousse violine. Semi-frappé, ce vin rafraîchissant à comme originalité un bouquet d’arômes de Gamay et une faible teneur en alcool.
Accord « Mets & Beaujolais » à 18 €
Un verre de beaujolais blanc
Un verre de beaujolais primeur rouge
Un verre de beaujolais effervescent « méthode traditionnelle »
L’avis de Paris Frivole : On adore l’authenticité du lieu. La Bonne Franquette est une adresse montmartroise très joviale où l’on peut caresser des fragments du Paris d’antan. Les illustres artistes ont laissé quelques bribes d’existence entre les murs de cet établissement. Si vous aimez l’esprit guinguette, les vins fins, la cuisine française du terroir et la convivialité, vous adorerez La Bonne Franquette. Pour fêter le Beaujolais Nouveau, et déguster des Beaujolais d’exception, c’est une halte incontournable.
A propos de la Coupe du Meilleur Pot :
Créée dans les années 50 par l’Académie Rabelais, la Coupe du Meilleur Pot récompense chaque année le patron d’un bistrot parisien pour l’excellence de la sélection de vins qu’il permet de boire debout, à son comptoir et au verre. Cette année, la Coupe du Meilleur Pot a été décernée à Luc Fracheboud, patron du restaurant La Bonne Franquette, adresse emblématique de la Butte Montmartre, bien connue des bons vivants du Tout Paris. Une récompense dument méritée par cette institution séculaire qui maintient haut et fort la tradition du bien manger et du bien boire à la française, en proposant notamment une incroyable sélection de vins de producteurs, servis en bouteille ou au verre.
La Bonne Franquette
18 rue Saint-Rustique – 75018 Paris
Tél. : 01.42.52.02.42
www.labonnefranquette.com
Ouvert tous les jours.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h
18 rue Saint-Rustique – 75018 Paris
Tél. : 01.42.52.02.42
www.labonnefranquette.com
Ouvert tous les jours.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h
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